부동산 구인
자동차 개인지도
중고매매 개업홍보
최종편집
2020-04-07 오후 9:36:00
기사
검색
[로그인] [회원가입]
회사소개 | 후원하기 | 시민제보 | 취재요청 | 명예기자신청 | 광고문의 | 콘텐츠
뉴스
예천인터넷뉴스
의회소식
정치,국회뉴스
자랑스런 예천인
읍면소식
우리학교마을최고
예천의 문화행사
알아두면 좋은것
인사이드
예천농특산물
종친화수회
가볼만한 곳
소문난 맛집
인물동정
주요신문스크랩
오피니언
칼럼&사설
여론광장
건강상식
자유게시판
 
2020-02-07 오전 11:07:21 입력 뉴스 > 예천인터넷뉴스

[자랑스런 醴泉人] 하늘의 섭리와 정성으로 '오곡미초' 생산하는 한상준 대표!



[자랑스런 醴泉人] 식초는 사람이 만드는 것이 아니라 하늘이 만드는 것이다... 사람은 단지 제 할 일만 다하면 그뿐이지....자연에 정성을 보태어 사람을 위한 식초를 만들기 위해 오늘도 식초를 만들고 있습니다. 오늘도 초산정은 이른 아침 수 백 개의 옹기마다 발효를 살피고 산미를 체크하며, 사람이 할 일을 살핍니다...

 

 

아미노산과 각종 유기산의 느린식초. 오랜 세월 자연그대로 느리게 빚은 발효식초를 만들고 있는 초산정 한상준 대표는 "식초를 만드는 최고의 기술은 시간으로 서서히 익어가는 하늘의 섭리, 느린 발효와 사람의 정성을 보태 좋은 식초를 완성된다"며 "식초를 만들기 위해 할머니께서 가르쳐 주신대로 식초를 빚고 있다"고 말했다.

 

 

초산정 식초는 "해방이 되고 강제 징용에서 살아 돌아오신 한상준씨의 할아버지를 위해 할머니가 누룩을 띄우고 겉보리로 술을 빚어 1946년 술 빚는 것을 나라에서 금지하던 시절 관가에 들키지 않으려고 소 거름더미에 항아리를 묻어두고 몰래몰래 빚으셨다"며 "70년이 지나면서 술과 식초는 며느리~손자까지 전수되어 오고 있다"고 소개했다.

 

 

전통식초와 인연을 맺게 된 사연을 묻는 기자의 질문에 한상준씨는 "한국균학회에서 편저한 '균류와 자연과 인간생활'이란 책을 읽고 미생물인 초산균이 인간에게 많은 도움을 준다는 사실을 알고 그때부터 직접 자료와 제조, 그리고 전통식초공장 견학 등을 통해 세계 최고의 우리민족 고유의 전통식초를 만들게 됐다"고 설명했다. 

 

 

서울에서 직장을 다니던 한씨는 지난 2006년 직장을 그만두고 고향 용궁으로 돌아와 자신의 전 재산인 5천만 원의 자본금을 종자돈으로 본격적인 전통식초 만들기에 뛰어들어 청정예천에서 친환경농법으로 재배된 1등급의 오곡(현미, 찹쌀, 보리, 기장, 차조)과 솔잎을 발효에서 숙성까지 우리나라 전통방식으로 식초를 만들고 있다.

 

 

한씨가 제조하는 오곡미초는 60여일 동안 숨쉬는 항아리에서 엄선된 원료를 사용하여 자연그대로 식혜와 알코올 및 초산발효를 거쳐 300여일 이상을 땅속항아리에서 숙성시켜 자연발효식초 특유의 향과 맛이 있고, 일체의 식품첨가물을 함유하지 않아 그 끝 맛이 상큼한 것이 특징으로 전통자연방식으로 식초를 생산한다.

 

 

오곡미초는 100% 자연발효 숙성식초 원액으로 소주 컵 반잔에 냉수나 우유, 꿀 등을 기호에 따라 5~10배로 희석하여 얼음을 띄워 음료수처럼 마시면 피로회복과 성인병 예방, 비만방지, 소화촉진과 변비 개선, 골다공증 예방, 노화방지에도 효과가 탁월한 것으로 알려져 있어 100세 시대 웰빙형 건강식품으로 각광받고 있다.

 

 

지난 2015년에는 경상북도 향통산업육성 신규자원 발굴을 위한 사업으로 선정되어 경북도가 농식품 6차 산업화 컨설팅화를 위해 산업화가 가능할 수 있도록 산.학.관.연 사업모델을 구축하여 4년 동안 소요예산을 지원받아(국비 50%, 지방비 30%, 자부담 20%)관련 가공 및 체험시설, 연구 및 홍보.마케팅이 활발하게 전개되고 있다.

 

 

오곡미초는 지난 2014년에는 농림축산식품부가 주관한 농촌일자리 창출과 부가가치 제고로 6차 산업 우수사례로 경진대회에서 '동상'을 수상하는 영광을 안았으며, 특히 오곡미초는 6차 산업화 온라인 사이트를 통해 홍보 동영상으로 올려져 농업인 6차 산업 현장 교육장소로 활용되는 등 다양한 혜택이 주어져 전통식초 판매에 큰 도움이 되고 있다.

 

 

이밖에도 오곡미초는 그 우수성을 인정받아 농림축산식품부 주최 '2017년 농촌융복합산업 성과보고회(천안상록리조트)'에서 국무총리 표창을 수상했으며, 오곡미초의 전국적인 인기와 국민들의 관심에 힘입어 지난 2018년도에는 한상준 대표가 '예천군민상(제20회 예천군민의 날 기념식)'을 수상하는 영예을 안아 예천군 관내의 농업 명인으로 통한다.

 

 

한상준 대표는 "오곡미초는 앞으로 예천의 6차 산업의 표본으로 농가 발전과 소득, 농촌일자리 창출을 위해 새로운 사업 발굴은 물론, 농업인과 상생 발전하도록 최선의 노력을 다하겠다"고 밝히고 "대한민국 최초의 전통식품인 오곡미초와 주식회사 회룡포와 함께 제조하는 토끼간빵을 함께 운영하여 지역 경기활성화에 기여할 것"을 다짐했다.    

 

 

한상준=용궁초~용궁중~문창고~국립 안동대학교 농생물학과 졸업, 1993년 육군학사장교 입대(21기), 2000년 대위로 예편, 에듀핫 프로그램 팀장(2005년), 2006년 예천으로 귀농 및 초산정 설립, 국내 최초 곡물식초 전통식품 품질인증(식품연 제378호), 2011년 농식품부 신지식농업인 장 선정, 2012년 농업회사법인(주) 회룡포 토끼간빵 설립~

 

 

~2013년 한상준 식초독립편 저(헬스레터), 경북농어업 FTA대책위 농식품 위원, 2017년 한국농촌경제연구원 KREI 리포터, 2017년 6차 산업유공 국무총리 표창 수상, 2018년 한상준 식초예찬편 저(헬스레터), 2018년 청강문화산업대학교 푸드스쿨 특임교수 등 한상준 대표는 대학교수 및 왕성한 농업.사회 활동을 펼치고 있는 예천의 자랑스런 인물이다.

정차모 기자(jcm5429@hanmail.net)

       

  의견보기
농업인
농업기술센터 시범사업 과제로 선정되어 사업을 추진하면서 많은 인연을 가지고 있지요! 이제 식초를 비롯한 발효박물관을 만들려는 준비가 필요하지 않을까요. 열심히 하는 모습이 고맙습니다. 2020-02-07
출향인
한대표님ㆍ서울ㆍ출향인ㆍ대표해ㆍ축하드닙니다ㅡ화이팅ㆍ 2020-02-07
  의견쓰기
작 성 자 비밀번호
스팸방지  ※ 빨간 상자 안에 있는 문자(영문 대소문자 구분)를 입력하세요!
의견쓰기
내용은 200자 이내로 적어야합니다.
기사와 무관한 글은 임의로 삭제 될 수 있습니다.
 
김학동군수공직자들저녁식사언론보도군민들이해할것!
코로나19군수.공직자.보건소장.직원들땜에안심됩니다!
통합당안동예천선거구단수공천유권자'졸'로보기때문!
국회의원선거구획정안안동&예천한선거구된다!
[기자수첩]군예산으로마스크군민께나눠주면안될까?
코로나19군민모두자발적협력있을때극복할수있어
코로나19예천곤충엑스포내년으로연기시키다!!
김학동 군수

김학동 군수는 25일 오전 10시 회룡포에서 개최된 제75회 식목일 기념..

신동은 군의장

신동은 군의장은 10일 의장실을 방문한 미대통합당 김형동 후보의 예방..

안동 상인연합회 신현하 회장 및 회원들 '이삼..
무소속 권택기 후보 예천에서 '진짜보수! 민심..
미래통합당 김형동 후보 예천장 유세전 펼쳐.....
예천군 쌀 수급 안정 위한 '논타작물 재배지원..
무소속 권오을 후보 '4선 국회의원 당선시켜 ..
[정병기 칼럼]세계 보건의 날(世界保健日, 4월7..
김형동 후보 코로나19 긴급지원금 '안동·예천 ..
경북소방본부 고강도 사회적 거리두기 위한 '11..
무소속 권오을 후보 '안동역사부지, 원도심 활..
경상북도 ㈜에코프로이노베이션과 경제살리기 7..
경상북도 영덕해상케이블카와 해상케이블카 설..
군민여러분 코로나19 위험한 상황이며 진행형..
한국장애인고용공단 장애인 공직 입문의 꿈 '20..
권택기 후보 동성애차별금지법 제정 반대 입장..
민생(民生)과 민권(民權)을 어떻게 회복할 것인..
예천교육지원청 코로나19로 연기됐던 온라인 개..
예천군농업기술센터(소장 최효열 )고구마 무병..
코로나19 극복 개인 노력에 달려있다!!!
예천양조(주) 미스터트롯 가수 영탁과 모델 계..
[정병기 칼럼]봄철, 산불 및 해빙기 안전사고 ..
이철우 도지사 도청 노조위원장, 직원과 코로나1..
무소속 권오을 후보 질병 관련 간호 인력 처우..
이 지사 총리에 예타 및 지방공기업 신규투자 ..
김형동 후보 전직 안동시의원 모임 '안동의정..
[정병기 칼럼]식목일(植木日, 4월 5일)을 맞아
예천교육지원청(교육장 이승진)학교급식 친환..
이삼걸 후보 '여섯가지 프로젝트' 중 세 번째 ..
무소속 권택기 후보 ‘n번방 방지법 제정' 동영..
예천경찰서(서장 김선섭)권오일 경사, 강지은 ..
예천교육지원청 Wee센터 '코로나19 관련 학생 ..
[기자수첩]김학동 군수와 공직자들의 저녁식사..
권오을 후보 유세현장에서 '소상공인.자영업자..
예천군 본격적인 영농철 앞두고 일손 부족한 농..
경북소방본부(본부장 남화영) '국민행복 소방정..
경북도 '코로나 극복 중소기업 특별경영자금' ..
코로나19 관내 유입 차단에 주력하는 예천군 '..
공군 제16전투비행단 '코로나19' 극복 위해 장..
이삼걸 후보, 첫 번째 '교통'에 이어, '두 번째..
권오을 후보 '예천군·안동시 65세이상 시내버..
김형동 후보 '문재인 정권 심판! 지역경제 활력..
민주당 안동.예천 선대위 권영세 안동시장의 ..
대창고, 온라인 개학 맞춰 본격적인 원격교육 ..
은풍초, 개학 추가 연기에 따른 긴급 대책 회의..
제21대 국회의원선거 안동시예천군선거구 후보..
예천군선거관리위원회 '제21대 국회의원선거' ..
민심이 이긴다!!! 진짜 보수를 자처하는 무소속..
예천군 코로나19로 멈추어 있는 지역경제 회생..
경상북도 코로나19 극복 위해 '소상공인 특별..
국립종자원 경북지원 상반기 불법 종자, 씨감자..
유천재가노인지원서비스센터 노인맞춤돌봄서비..
더불어민주당 이삼걸 후보 '경북의 수도' 완성할..
감천면 새마을협의회(회장 김승년) 장날 맞아 ..
예천경찰서(서장 김선섭) 보이스피싱 막은 새..
예천군장애인생활이동지원센터 불편 해소 위해..
경북교육청(교육감 임종식) 중‧고 3학년..
[정병기 칼럼]총선 '국민정풍운동'으로 한국정..
예천군 코로나19 긴급 생활안정지원사업 추진....
예천군 '힘내라 예천군' 코로나19 극복 SNS이벤..


방문자수
  총방문자수 : 153,084,198
  오늘 : 1,761
  현재접속자 : 165
예천인터넷뉴스 | 경북 예천군 예천읍 효자로 62 | 제보광고문의 054-655-3131 | 팩스 054-655-4141
회사소개 | 후원회안내 | 개인정보보호정책 | 인터넷신문 등록일 2006.4.13 | 등록번호 경북아 00016호
발행인,편집인 김명임 | 청소년보호책임자 김명임
Copyright by ycinews.com All rights reserved. E-mail: ycinews@hanmail.net